Деякі страви неможливо уявити без кропу.
Тому багато господинь намагаються заготовити його на зиму, щоб цілий рік додавати зелень у страви.
Не секрет, що якщо кинути кріп у морозилку, то згодом пряність набуде неприємного смаку і втратить характерний аромат.
Подробиці
Вся складність зберігання кропу полягає у швидкій втраті вологи.
Як же його зберігати, щоб він залишався смачним та ароматним?
Засолювання
Якщо ви вирішили максимально зберегти колір і аромат зелені, то краще віддати перевагу засолюванню.
Візьміть скляну банку, кріп викладайте шарами та посипайте його сіллю.
Потім банку потрібно закрити капроновою кришкою і поставити на верхню полицю в холодильник.
У такий спосіб кріп можна зберігати близько року.
Сушіння
Сушений кріп відрізняється найбільш ароматним пряним смаком.
Єдиний мінус у тому, що сушений кріп більше підходить для супів, а не для інших страв чи м’яса.
Промийте кріп і просушіть його на підносі або іншій зручній тарі, у захищеному від потрапляння прямих сонячних променів місці.
Висушити кріп можна і в духовці, але зелень набуде жовтого кольору.
Заморожування
Заморожувати кріп потрібно загорнутим у фольгу, плівку та пакет.
У замороженому вигляді прянощі можна зберігати 6-8 місяців.
Можна подрібнити кріп та заморозити його у формах для льоду.
Кріп можна зберігати і в холодильнику, але тільки в баночці з водою. В такому разі його смакові якості залишаться незмінними лише протягом трьох тижнів.
