Сьогодні хочу поділитися рецептом смачного салату з квасолею. Виходить ситний і поживний, такий салат може легко замінити другу страву. Готується зовсім просто і швидко, з доступних продуктів.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 250 гр.
- квасоля червона – 1 банка
- морква по-корейськи – 150 гр.
- петрушка та зелена цибуля
- сіль, перець
Майонез:
- рослинна олія – 200 мл.
- 1 яйце
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- лимонний сік – 1 ч. л.
Приготування:
Філе курки я попередньо відварила в підсоленій воді 15 хвилин. Відварену курячу грудку нарізаю невеликими шматочками або розбираю на волокна.
Перекладаю в миску. Тоді нарізаю будь-яку зелень, я взяла петрушку і зелену цибулю. Відправляю в миску до курки. Далі сюди кладу моркву по-корейськи.
Додаю в миску консервовану квасолю.
Майонез:
Роблю домашній буквально за кілька хвилин. У ємність наливаю рослинну олію, розбиваю сюди одне яйце, додаю цукру, солі та гірчицю.
Опускаю блендер і збиваю. Як майонез почне густіти і змінювати колір, продовжую збивати, піднімаючи блендер. Наприкінці додаю лимонного соку, ще раз трохи збиваю. І все готово.
Заправляю салат майонезом, солю, перчу.
Якщо ви хочете, щоб салат не був таким ситним, замість курки додайте маринований або свіжий огірок, буде теж дуже смачно. Перекладаю салат із квасолею в салатник і подаю до столу.
