Таке домашнє частування, як лимонно-сирний пиріг точно не залишить байдужим любителів смачної випічки. А ще й рецепт сподобається кожній господині, як досвідченій, так і початківцю, адже все дуже просто.
Я дуже люблю сирні десерти, особливо домашнього приготування! Поділяє цю пристрасть і моя сім’я. Так що я часто експериментую з різними рецептами сирників, запіканок. А ви їх любите? Чекаю на ваші відповіді в коментарях.
Інгредієнти:
- 500 г. сиру;
- 2 білки;
- 100 г. цукру;
- 6 ст.л. борошно;
- Цедра 1 лимона;
- 2 жовтки;
- 100 мл молока (+ ще трохи за бажанням в сирну масу);
- 0.5 ч.л. розпушувач.
Родзинкою рецепту буде лимонний присмак. Цитрус зробить випічку апетитнішою, наситить її приємним ароматом, додасть терпкості. Я пропоную використати цедру лимона. Щоб її зняти, потрібно лише промити фрукт під водою та натерти його шкірку на дрібній тертці. Білий прошарок між м’якоттю і шкіркою не використовуйте.
Приготування:
Одразу кілька секретів: Вибираючи сир, купуйте найсвіжіший і не сухий – краще жирний домашній продукт; Найкраща форма для цього домашнього пирога – кругла або квадратна, середина не залишиться сирою, а краї – не підсушаться; Тісто не повинно бути щільним, воно буде трохи рідким і це великий плюс;
Починаємо приготування. Змішуємо сир, білки та цукор. За бажанням можна додати молоко (наприклад, якщо ваш сир був сухуватий, або якщо ви бачите, що консистенція дуже густа)
Додаємо до них цедру лимона. Всипаємо 4 ст.л. борошна (бажано просіяти його).
Всипаємо соду або розпушувач (на ваш розсуд). Соду можна погасити соком лимона.
Збиваємо всі продукти занурювальним блендером – вийде густа однорідна суміш.
Змішуємо жовтки із молоком (кімнатної температури).
Збиваємо продукти вилкою. Всипаємо 2 ст.л. борошна (знову просіюємо).
Перекладаємо обидві частини тіста у форму.
Спочатку сирну, потім вливаємо другу частину з молоком – вона буде рідкішою за консистенцією.
Випікаємо пиріг при 180 градусах у духовці до повного приготування. У мене на це пішло близько 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте методом зубочистки.
Моя порада зумовлена тим, що у кожної з нас з вами дуже різні духовки, тому не завжди можна назвати точне приготування випічки. Слідкуйте, щоб вона не пригоріла, але й не залишилася сирою.
Подаємо пиріг (запіканку) до столу та отримуємо задоволення.
До речі, мені більше подобається, коли він трохи охолонув! Та й на другий день він виходить навіть ще смачнішим!
