Сьогодні приготуємо з вами смачну мариновану капусту швидкого приготування. Це мій улюблений рецепт. Готується все дуже просто та швидко. А капуста виходить хрумка, соковита, ароматна і дуже смачна.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5 кг.
- морква – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
Для маринаду:
- 1 літр води
- велика кам’яна сіль – 2 ст.л.
- цукор – 1/2 склянки
- перець чорний горошком – 10 шт.
- лавровий лист – 4 шт.
- олія – 1/2 склянки
- оцет 9% – 1/2 склянки
*склянка 200 мл.
Приготування:
Капусту 1,5 кілограма нашаткуємо тонкою соломкою і перекладаємо у глибоку ємність.
2 великі моркви натріть на тертці для корейської моркви або просто натерти на крупній тертці. Перекладаємо всю моркву до капусти. Все добре перемішуємо.
Сюди можна додати болгарський перець, порізаний соломкою.
Залишилось приготувати маринад. У каструлю наливаємо 1 літр води, півсклянки цукру, склянку використовую 200 мл., 2 столові ложки великої солі, лавровий лист, чорний перець горошком, все перемішуємо і кип’ятимо хвилин 5-10, щоб цукор і сіль розчинилися.
Залишилося влити півсклянки олії і півсклянки 9% оцту і розмішати. До капусти додаємо кілька порізаних зубчиків часнику та заливаємо маринадом.
На капусту ставимо вантаж і залишаємо годин на 10 маринуватися при кімнатній температурі, після чого розкладаємо по банках і прибираємо в холодильник. За добу маринована капуста готова.
Смачна, пікантна та хрумка. Зберігати таку капусту можна до двох тижнів у холодильнику, з кожним днем вона стає все смачнішою та смачнішою, обов’язково спробуйте приготувати.
