Сьогодні печу найпростіше пісочне печиво з начинкою. Ніжне, розсипчасте і зовсім не складне в приготуванні. З одного рецепта виходить понад п’ятдесят штук печива, а ще воно довго зберігається, щоразу можна змінювати начинки й отримувати абсолютно новий смак!
Інгредієнти:
Тісто:
- вершкове масло – 125 гр.
- цукор – 120 гр.
- ванільний цукор – 10 гр.
- сіль – щіпка
- яйця – 2 шт.
- розпушувач – 0,5 ч. л.
- борошно – 320-350 гр.
Начинка:
- горіхи – 100 гр.
- чорнослив – 120 гр.
- шоколад – 30 гр.
- цукрова пудра – для посипання
Приготування:
Тісто:
У миску кладу м’яке вершкове масло, додаю цукор і ванільний цукор, дрібку солі та лопаткою або ложкою перетираю всі компоненти разом. Тепер розбиваю яйця і з’єдную їх із вершковою масою до однорідності.
Висипаю просіяне борошно і розпушувач. Продовжую працювати з тістом руками, замішую м’яке та ніжне пісочне тісто, яке не має прилипати до рук і за консистенцією нагадувати дуже м’який пластилін.
Начинка:
Сьогодні я покажу вам 2 варіанти начинки і для першої знадобиться чорнослив і горіхи. Я беру волоські горіхи і додаю до них ще арахіс. Пересипаю горіхи, арахіс і чорнослив у блендер і подрібнюю до дрібної крихти.
Стіл присипаю борошном, відщипую невеликий шматочок тіста, з яким легко буде працювати. Приплющую тісто руками, розкачую качалкою спочатку в один бік, потім в інший. На центр заготовки кладу начинку. Заздалегідь роблю з неї невеликі ковбаски і викладаю їх смужкою на тісто.
Піднімаю 2 краї тіста до центру і скріплюю їх. Потім заготовку перевертаю швом донизу, якщо необхідно – підсипаю борошно. Зверху злегка натискаю пальцями, роблячи печиво більш плоским.
Десь осторонь насипаю трохи борошна, вмочую в нього виделку, щоб вона не прилипала до тіста і роблю малюнок. Розрізаю ножем довгу ковбаску на порційні шматочки й отримую гарне печиво з начинкою всередині та візерунком зверху.
Другий варіант начинки – це шоколад. Я використовую шоколадні крапельки. Викладаю їх на центр розкачаного тіста смужкою і також защипую, роблю малюнок за допомогою виделки і нарізаю на шматочки.
Із цієї кількості інгредієнтів у середньому виходить 53 печива. Така начинка не витікає та ідеально доповнює смак пісочного тіста. Замість чорносливу можна взяти курагу, родзинки або фініки. Перекладаю печиво на деко, застелене папером для випічки.
Ставлю випікатися в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Зверху печиво сильно не підрум’яниться, не перетримуйте його в духовці.
Смачне, ароматне і просте пісочне печиво готове. Дістаю його з духовки, даю охолонути і зверху присипаю цукровою пудрою. Зберігається печиво чудово до 2-х тижнів, головне кладу в пакет або контейнер.
Я часто печу це печиво, воно швидке в приготуванні, смачне. Даю його дітям у школу як перекус і люблю з’їсти парочку на сніданок із кавою.
