Кулінари-початківці часто скаржаться, що омлет при готуванні став сірим або вийшов з плямами іншого кольору.
Це не є ознакою того, що страва зіпсована. Однак вказує на те, що були використані інгредієнти, які можна було не додавати в омлет, або замінити на інші продукти.
Подробиці
Досвідчені господині знають, що таке може статися, якщо додавати до яєць соду, крохмаль чи йодовану сіль.
При цьому зовнішній вигляд омлету може зіпсувати навіть миття сковороди із содою.
Не любить страва також неперевірених приправ. Крім того, найкраще використовувати лише натуральні інгредієнти.
Всі продукти для страви повинні бути свіжими та охолодженими. У такому стані вони відмінно поєднуються. Сковорода для омлету має бути розігріта.
Не варто надто довго тримати омлет на гарячій сковороді. Інакше є ризик того, що він набуде зеленого відтінку. Такий колір дає переварений жовток.
