Зіпсувати гречану кашу та інші страви з гречки досить складно, і якщо щось трапляється зі смаком, то винен у цьому найчастіше виробник чи постачальник крупи. Готова крупа починає гірчити або тому, що сорт не відрізняється високою якістю, або тому, що довго зберігалася на складі.
Чому гірчить гречка
По-перше, несумлінний виробник міг змішати свіжу сировину з давнішньою і тоді буде зіпсована вся крупа.
По-друге, крупа обов’язково зіпсується, якщо вона зберігалася неправильно і вийшов термін зберігання та придатності.
По-третє, крупа могла бути погано очищена, і дрібні лусочки стануть причиною неприємного післясмаку.
Щоб уникнути можливих неприємностей, не варто ганятися за «дешевизною», а купувати крупу лише у перевірених постачальників.
Що робити з гіркою гречкою
Викидати продукт необов’язково. Достатньо лише правильно його обробити.
Як мінімум потрібно ретельно промити крупу, причому не в холодній воді, як завжди, а в окропі.
Після нетривалої термічної обробки з крупи піде неприємний присмак.
