Сьогодні готую найпростіший домашній торт, виходить дуже смачний, ніжний тортик. Готується він швидко і завжди виходить на 100 відсотків. Крем можна брати будь-який на ваш смак, я сьогодні зроблю зі сметанно-сирковим.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- пшеничне борошно – 9 ст. л.
- какао – 5 ст. л.
- розпушувач – 2,5 ч. л.
- сіль – ¼ ч. л.
- яйця – 4 шт.
- цукор – 6 ст. л.
- сметана – 3 ст. л.
- рослинна олія (1/2 склянки 200 мл.)
Крем сирно-сметанний:
- сир 9 % – 350 – 400 г. (не зернистий)
- сметана 20% – 300 – 350 г.
- цукор – 100 – 150 г.
- ванільний цукор – 20 г.
Приготування:
Бісквіт:
У миску кладу борошно і какао, розпушувач і сіль. Перемішую вінчиком.
В іншу миску розбиваю яйця, всипаю цукор, кладу сметану і рослинну олію. Усе перемішую.
Просіюю сюди поступово борошно з какао і перемішую до однорідного стану. Тісто для торта готую дуже швидко.
Стандартне деко застеляю папером для випічки і перекладаю все тісто. Розрівнюю. Відправляю в розігріту духовку до 200 градусів на 12-15 хвилин.
Готовність бісквіта перевіряю дерев’яною зубочисткою. Якщо виходить сухою, все готово. Даю коржу охолонути, перевертаю і знімаю папір. Обрізаю краї. Їх подрібнюю потім на крихту і прикрашаю торт. Ріжу бісквіт на 4 рівні частини.
Крем сирно-сметанний:
Змішую сир, цукор і сметану. Додаю ванільний цукор і перетираю блендером.
Пропорції сиру та сметани регулюю, щоб крем не був надто рідкий або надто густий. Якщо залишилися грудочки, додатково збиваю їх віночком, щоб крем вийшов більш однорідним і повітряним.
За бажання просочую бісквіт сиропом або просто молоком. У мене просочення з вишневого варення. Збираю торт. Крем ділю на 4 частини. Кожен корж промазую кремом. Кладу наступний корж і знову шар крему.
Завершальний шар крему. Тепер у блендері подрібнюю обрізки бісквіта. І цією крихтою посипаю боки тортика. За бажання прикрашаю розтопленим шоколадом або глазур’ю.
Тортик можна вже подавати відразу до чаю, а можна дати йому постояти в холодильнику кілька годин. Він буде ще ніжнішим. Розрізаю на порційні шматочки й тішу своїх домашніх смачненьким.
