Готую дуже соковитий і смачний м’ясний салат. Як м’ясо використовую м’якоть свинини. Тут чудово підійде ошийок із невеликими прошарками жиру, які в період смаження розтопляться і зроблять м’ясо соковитим і м’яким. Такий м’ясний салат за смаком нагадує шашлик, який подається з маринованою цибулею та свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Свинина 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Червоний солодкий перець 1 шт.
- Лимон 1/5 шт.
- Столовий оцет 9% 1-2 ст.л.
- Зелень 20 г
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
М’якоть свинини промиваю, нарізаю великими шматками. М’ясо кладу у сковороду з розігрітою олією.
Смажу свинину на сильному вогні 5 хвилин, потім знижую вогонь, продовжую смажити на невеликому вогні 10 хвилин до готовності, у процесі солю і перчу. Головне не пересушую м’ясо, всередині воно має бути м’яким і соковитим, при цьому не гумовим. Також свинину можна запікати в духовці, краще у фользі, щоб усі м’ясні соки залишалися всередині.
Головку цибулі очищаю, нарізаю тонкими півкільцями. Часточки лимона розрізаю на чотири частини разом із кіркою, видаляю кісточки. Лимон з’єдную з цибулею в одній ємності. Суміш поливаю оцтом, ретельно перемішую, відставляю в сторону для маринування.
Червоний солодкий перець очищаю від насіння всередині, промиваю, нарізаю середнім кубиком, закидаю до цибулі.
Також можу додати подрібнену зелень, чудово підійде кріп, петрушка або кінза.
М’ясо після смаження остуджую, нарізаю великими пластинками, кладу до овочів разом з олією, в якій воно смажилося.
