Сьогодні готую смачну гарячу страву – курячі рулетики в сметанному соусі. За цим рецептом виходить м’яка ніжна куряча грудка з дуже смачним соусом, яку можна сміливо подати не тільки на повсякденну вечерю до будь-якого гарніру, а й на святковий стіл.
Інгредієнти:
- куряче філе – 800 г ( або індичка, свинина або яловичина)
- сіль, чорний перець – за смаком
Начинка:
- вершкове масло – 50 г
- зелень кропу
- часник – 3 зубчики
- сир – 100 г
- помідор – 1 шт.
Соус:
- сметана – 3 ст. л.
- вода – 250 мл.
- сіль – 1/3 ч. л.
- часник – 3 зубчики
- борошно – 1-2 ч. л.
Приготування:
Беру куряче філе і нарізаю його вздовж на 3 або 4 частини. У підсумку мають вийти тоненькі пластинки. І потім акуратно відбиваю кухонним молоточком, щоб не пошкодити відбивні. Потім кожен шматочок за смаком солю і перчу. Перевертаю на інший бік і теж відбиваю, солю й перчу.
Начинка:
Зелень кропу дрібно нарізаю і додаю до вершкового масла. Сюди ж пропускаю через прес 3 зубчики часнику і розминаю виделкою до однорідності.
Сир нарізаю на брусочки. Помідори нарізаю часточками або зручними шматочками. Курячу відбивну змащую начинкою, на край кладу часточку помідора і шматочок сиру.
Скручую філе в рулет. З рештою шматочків м’яса роблю все те ж саме. За потреби краї можна скріпити зубочистками. Обвалюю готові курячі рулетики в борошні з усіх боків.
Обсмажую на розігрітій олії на великому вогні до золотистого кольору. За бажання можна запекти рулетики з начинкою в духовці.
Соус:
До сметани вливаю воду, кладу сіль, 3 зубчики часнику і перемішую віночком. Додаю борошно і знову перемішую.
Заливаю рулетики соусом і обсмажую на маленькому вогні під кришкою 15 хвилин. Всередині приготування можна перевернути рулетики на інший бік.
Подавати можна з будь-яким гарніром, у мене сьогодні картопляне пюре, з ним виходить особливо смачно.
