Ділюсь класичним і дуже смачним рецептом Наполеону з слойоного тіста на сметані. Готується досить просто, а він виходить неймовірно смачним!
Інгредієнти:
Тісто:
- 550 -600 г борошна
- 250 г маргарини
- 2 жовтки
- 300 г сметани 20 %
Крем:
- 1 л молока
- 250-300 г цукру
- 90 г борошна
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 2 яйця
- 300 г вершково масла
Приготування:
Тісто:
До борошна на терці натираю маргарин та перетираю руками у крихту.
Додаю жовтки та сметану, замішую тісто.
Ділю тісто на 12 -13 частин.
Розкачую тонкі прямокутні пласти до розміру форми 25 на 25 см. Роблю проколи виделкою. Ставлю випікатись у розігріту духовку до 190 градусів на 10 хвилин. Таким способом випікаю усі 12-13 коржів.
Також випікаю залишки тіста, потім їх використаю для прикраси.
Крем:
До молока додаю цукор, борошно та крохмаль. Перемішую.
Додаю яйця та також перемішую.
Варю крем на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Накриваю харчовою плівкою в контакт на залишаю до повного охолодження.
Збиваю міксером м’яке вершкове масло.
Поступово до масла додаю крем та збиваю міксером.
Складаю Наполеон. Усі коржа змащую кремом.
Також повністю змащую кремом цілий торт, залишки тіста, які випікала подрібнюю у крихту та прикрашаю. Залишаю на 12 годин у холодильнику.
Роблю чайок, нарізаю та смакую!
