Пропоную вам хороший рецепт торта Наполеон без розкочування коржів. Я зробила його з листкового тіста, а заварний крем без додавання вершкового масла, завдяки чому торт вийшов не тільки смачний, але й легкий. Просочується він ідеально.
Інгредієнти:
- 450-500 г листкового тіста
Крем:
- 2 яйця
- 1 скл. цукру (склянка 200 мл.)
- 1 пакетик ваніліну
- 2 ст. л. борошна (з гіркою)
- 600 мл молока
Приготування:
Тісто розморожую і нарізаю пластинки, потім викладаю їх на форму, покриту пергаментом. Відправляю в духовку і випікаю при 200-220 градусах протягом 15-20 хвилин. Важливо: не розкачувати тісто! Під час випікання воно має розшаруватися, так і треба. Дістаю і залишаю охолонути.
Крем:
У мисці розбиваю яйця, насипаю цукор і ванілін. Збиваю вінчиком.
Сиплю борошно і також ретельно змішую, щоб уникнути утворення грудочок.
Легко підігріваю 200 мл молока у мікрохвильовці і додаю його до суміші з яйцями, ретельно розмішую. Решту 400 мл молока наливаю в маленьку каструльку.
Розігріваю молоко. Розмішуючи вінчиком, одночасно вливаю суміш з яйцями. Томлю на малому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Потім знімаю з плити, переливаю у відповідну миску і накриваю харчовою плівкою “в контакт”. Залишаю, щоб крем охолов.
Підготовлюю коржі. Пластинки тіста розділяю по 2 тонких шари.
Верхній рум’яний тонкий шар відкладаю окремо і подрібнюю в крихту – це буде посипка.
Збираю торт, промазуючи кожен корж ніжним молочним кремом. Обмащую верх і боки.
