Що може бути смачніше домашнього торта? А коли ще й духовкою користуватися не потрібно.
Років п’ять тому при згадці слова “бісквіт” у мене пробігало тремтіння по тілу. На той час у мене була газова духовка, з якою я ніяк не могла потоваришувати. Пекти я любила завжди, але ось бісквіти у мене ніколи не виходили. Купа зіпсованих продуктів і завжди один і той же результат.
Рецепт торта який я хочу вам запропонувати сьогодні і народився з тих самих часів. Тоді цей торт не раз рятував мене. Його зіпсувати просто неможливо, і навіть якщо ви ніколи нічого не пекли, цей торт у вас точно вийде.
Інгредієнти:
вага торта ~1600 г.
- яйця 4 шт.
- цукор 180 г.
- олія 90 мл.
- ванілін 2 г.
- молоко 200 мл.
- борошно 280 г.
- какао-порошок 4 ст.л.
- розпушувач 2 ч.л.
Для крему:
- сметана від 20% 300 г.
- вершки 33% 200 мл.
- цукрова пудра 60 г.
Для просочення:
- вода 60 мл.
- розчинна кава 1 ч.л.
Для посипання
- шоколад 45 г.
Приготування:
Яйця, цукор та ванілін збиваємо міксером, поки маса не побіліє. Додаємо олію і перемішуємо.
Борошно, какао-порошок та розпушувач просіюємо в тісто. Перемішуємо і додаємо в 2-3 прийоми молоко. В результаті має вийти не густе однорідне тісто.
Сковороду з товстим дном розігріваємо, попередньо змастивши олією. Порціями, приблизно по два невеликі черпаки, виливаємо тісто в сковороду і випікаємо на слабкому вогні під кришкою. Як тільки на поверхні коржа з’являться дірочки і затягнеться тісто, перевертаємо корж на інший бік і випікаємо ще 8-10 секунд. У мене вийшло 6 коржів, діаметром 20 см.
Підрівнюємо краї коржів до одного розміру. Зручно це зробити за допомогою ножа, додавши тарілку або кришку від каструлі трохи меншого діаметру.
Для крему змішуємо сметану та цукрову пудру. В окремій мисці збиваємо охолоджені вершки та вмішуємо в сметану. Повинна вийти легка повітряна маса.
Якщо немає вершків, то можна використовувати будь-який вершковий сир або звичайний сир, добре все збивши блендером.
Для просочення в гарячій воді розчиняємо каву та остуджуємо до теплої.
Кожен корж змащуємо кавовим просоченням і наносимо рівномірним шаром крем.
Якщо збиратимете торт у формі, то на цьому етапі помістіть торт на 20 хвилин в холодильник, щоб крем трохи застиг.
Потім акуратно зніміть форму і вирівняйте боки торта кремом, що залишився.
Для оформлення можна використовувати натертий на тертці шоколад або подрібнені обрізки коржів. Забираємо торт у холодильник на 1 годину для просочення. Дістаємо і смакуємо.
