Цей варіант приготування для мене значно кращий за смаження в великій кількості олії. Тісто в цьому рецепті на пироги смачне, пухке та ніжне а ще цей рецепт без яєць.
Інгредієнти:
Тісто:
- дріжджі – 8 г ( сухі 4 г )
- молоко – 140 мл
- вода – 140 мл
- цукор – 1 ч. л.
- борошно пшеничне – 400 г
- олія – 1 ст. л.
- сіль – 8 г
- вершкове масло для змащення
Начинка:
- картопля – 600 г
- сіль, перець
- молоко гаряче – 100 мл
- сир – 200 г
- зелена цибуля
Приготування:
Тісто:
До дріжджі додаю молоко, воду, цукор та борошно, перемішую.
Додаю олію та замішую руками тісто 3-4 хвилинки.
В кінці додаю солі, присипаю стіл, тісто та руки борошном, вимішую тісто.
Накриваю тісто плівкою та залишаю при кімнатній температурі на 50 хвилин.
Начинка:
Очищаю та відварюю картоплю у соленій воді. Перетворюю картоплю на пюре.
Доливаю гаряче молоко та перемішую.
Натираю на терці сир та нарізаю зелену цибулю, перемішую.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую коржики, викладаю начинку та защіпаю тісто.
Розкачую пироги та роблю пальцем посередині отвір для того, щоб в духовці виходило зайве повітря. Ставлю у розігріту духовку до 220 градусів на 15 хвилин.
Змащую вершковим маслом ще гарячий.
Смачного!
