Соковита випічка з ягодами приємно вас вразить, якщо будете застосовувати кулінарні хитрощі, аби не витікала начинка. У булочках, пирогах чи рогаликах ягоди будуть триматися і сік не витече.
Подробиці
Господині радять 2 перевірені способи:
Крохмаль. Достатньо просто додати 1 ст. л. крохмалю (картопляного чи кукурудзяного). Смак у випічці буде, мов із киселем ягода, але при цьому ніжна текстура.
Манка. Подібний до крохмалю ефект. Крупа набухає і втримує ягідний сік. При цьому тісто рівномірно пропікається, нема “мокрих”, сирих частин.
Ще одним із простих варіантів розв’язання проблеми може стати желе. Достатньо додати до склянки ягід 1 столову ложку порошку для желе і перемішати. Крім цього, можна в такій же пропорції додати борошно, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці або мелене печиво – вони вберуть зайву вологу.
