Практично в кожному рецепті млинців можна зустріти таку фразу – “залишаємо тісто настоюватися”. Для чого це робити і чи можна відразу пекти млинці.
Подробиці
Сучасні господині люблять відразу замісити тісто нашвидкуруч і пекти млинці. Але раніше господині так не робили не тому, що у них було більше часу на домашній клопіт, а тому, що вони знали секрет приготування смачних млинців.
Коли тісто настоїться хоч півгодини, борошно розпушується і розкриває всі свої смакові якості. Якщо часу немає зовсім, настоюйте тісто 10 хвилин.
Якщо смажити млинці відразу після приготування тіста, то в млинцях збережеться натуральний борошняний смак. Тісто, що настоялося, більш ніжне.
Приготування млинців
Спробуйте приготувати млинці за цим рецептом і ви помітите різницю.
Збийте в блендері яйця із цукром та сіллю. Влийте приблизно 100 мл теплого молока.
Всипте борошно, що просіяне, і соду, перемішайте. Влийте молоко та перемішайте всі інгредієнти. Дайте тісту настоятися 10 хвилин.
Смажте млинці на розігрітій сковорідці. Краще смажити на свинячому жирі, а не на олії.
Причому змащувати сковороду можна перед приготуванням першого млинця. Потім млинці будуть чудово пектися без олії.
Млинці посмажені на такому тісті виходять ніжними і смачними.
