Це нова ідея однієї з найпопулярніших і улюблених багатьма страв – голубці. Але загортати ми їх будемо не в капустяні листи, а в язички кабачка.
Виходить неймовірно смачно! Якщо ви любите голубці з капусти і хотіли б спробувати щось особливе, цей рецепт голубців з кабачків стане для вас справжнім відкриттям.
Такі кабачкові голубці чудово підходять для того, щоби нагодувати ними сім’ю, і навіть для святкового столу.
Готувати їх можна у духовці, а можна як у цьому рецепті – у сковороді на плиті. Обидва варіанти гарні.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт. (вибираємо екземпляри розміром більше)
- Фарш – 400 г
- Вода холодна – 3-5 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Сіль, спеції, лавровий лист – за смаком
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Як приготувати:
Почнемо з кабачків. Вибираємо овочі середнього розміру, можна навіть більші, але неодмінно з тонкою шкіркою.
Нарізаємо кабачки тонкими пластинами. Добре солимо, і залишаємо на 15 хвилин, щоб зайвий сік стік, а самі кабачки стали пластичними і потім легко загорталися.
Тим часом займемося фаршем. Додаємо сіль, спеції до смаку (копчена паприка, хмелі-сунелі, суміш перців та коріандр).
Цибулю ріжемо кубиками. У фарш додаємо холодну воду і добре перемішуємо. За цей час кабачки стануть вже м’якими. Розрівнюємо язичок, на край викладаємо фарш і загортаємо. Так робимо з усім фаршем. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо наші голубці. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні, акуратно перевертаємо та обсмажуємо пару хвилин з іншого боку. Потім додаємо томат або можна нетерти на терці свіжі помідори, додаємо окріп так, щоб накрило голубці наполовину. Накриваємо кришкою і на мінімальному вогні залишаємо на півгодини. Підсолюємо за смаком та кидаємо лавровий лист.
От і готові наші незвичайні голубці із кабачка.
Смачного!
