Запашна, малосолена і неймовірно смачна рибка. Рибка виходить малосольна та ароматна, на вигляд а-ля копчена і дуже смачна! Розкажемо, як засолити скумбрію у розсолі.
Інгредієнти:
Скумбрія (можна взяти відразу 2 або 3 рибини) – 1 шт.
Вода – 1 літр
Цукор – 2 стол.л
Сіль (без гірки) 2 стол. л.
Чорний чай – 2 стол. л
Цибулеве лушпиння (2 жмені)
Лавровий лист – 2 шт.
Кінза, коріандр (у зернах) 1 чайн. л.
Гвоздика (кілька бутонів) за смаком
Запашний перець за смаком
Приготування:
Скумбрію розморожуємо і потрошимо, відрізаємо голову, якщо хочете солити з головою, то обов’язково видаліть зябра.
Готуємо розсіл, змішуємо всі інгредієнти (крім рибки) та доводимо до кипіння. Розсолу даємо охолонути і настояться.
Проціджуємо та заливаємо нашу рибку. Витримуємо рибку в розсолі протягом 2-3 днів, кілька разів перевернувши її в розсолі. Готову рибку обсушуємо від розсолу, нарізаємо та подаємо до столу.
