Сьогодні хочу поділитись, як я робила свій перший сир без спеціальних ферментів та інших добавок. На смак він вийшов як справжній, дуже смачний!
Інгредієнти:
Молоко коров’яче – 400 мл
Сир 5-9% – 400 г
Сода – 1/2 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Вершкове масло для змащення миски
Приготування:
Беру каструлю з товстим дном. Вливаю молоко і відразу викладаю сир. Варю, помішуючи, на помірному вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.
Потім перекладаю на друшляк і викладаю сирну масу назад у каструлю. Сироватку не виливайте, з неї виходять чудові млинці.
Всипаю сіль і соду.
Помішуючи і натискаючи на сирну масу лопаткою, прогріваю на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Маса має розплавитися і бути досить щільною.
Миску змащую вершковим маслом і викладаю сирну масу. Прикриваю плівкою, охолоджую і прибираю в холодильник на кілька годин.
Сир легко нарізається, не кришиться. Бутерброд із таким сиром буде дуже смачним, однозначно рекомендую спробувати.
