Тістечко Картопля за класичним рецептом можна сміливо назвати улюбленими ласощами дітей. Справжнє тістечко Картопля – це дуже смачно!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Борошно пшеничне 110 гр.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Яйця курячі 3 шт.
- Цукор 80 гр.
- Щіпка солі
- Рослинна олія 30 мл.
Крем:
- Масло вершкове 200 гр.
- Згущене молоко 100 гр.
- Цукрова пудра 100 гр.
Для прикраси:
- Какао-порошок
- Цукрова пудра 20 гр.
Приготування:
Бісквіт:
Борошно змішую з розпушувачем.
Розбиваю в чашу міксера курячі яйця, додаю до них цукор і сіль. Збиваю спочатку на середній швидкості, потім на найвищій, поки яйця з цукром не перетворяться на пухнасту побілілу масу, а кристалики повністю не розчиняться (7 хвилин).
Просіюю суміш борошна та розпушувача й акуратними рухами замішую тісто за допомогою вінчика. Наприкінці вливаю рослинну олію і знову перемішую.
Розмір моєї форми 32 х 20 см. На дно стелю папір для випічки, з боків нічим не змащую. Перекладаю тісто у форму. Випікаю в попередньо прогрітій духовці 20 хвилин за 180 градусів.
Готовий бісквіт дістаю з форми. Залишаю повністю охолонути і потім ламаю на шматочки.
За допомогою блендера в чаші подрібнюю шматочки бісквіта ось у таку дрібну крихту.
Крем:
Вершкове масло для приготування крему має бути м’яким, тому заздалегідь викладаю його на кухонний стіл за 2-3 години. Кладу його у відповідний для збивання посуд. Збиваю масло кілька хвилин міксером, потім додаю цукрову пудру і знову все збиваю до м’якості та пишності.
Потім потроху вливаю згущене молоко, не припиняючи збивати. Виходить солодкий, гладкий, блискучий і повністю однорідний масляний крем.
Додаю в бісквітну крихту крем. Перемішую все, щоб вийшло пластичне і доволі щільне тісто, яке добре ліпиться.
Тепер, коли тісто готове, можна приступати до формування тістечок Картопля. Їх можна зробити або довгастої, або круглої форми.
Тепер обвалюю майбутні тістечка в суміші несолодкого какао-порошку. Можна в какао трохи додати цукрової пудри. Змішую їх для того, щоб оболонка не гірчила.
Викладаю тістечка на рівну поверхню. Тістечка Картопля готові.
Їх можна їсти одразу, але краще дати їм постояти в холодильнику хоча б годинку.
