Один з моїх улюблених тортиків. Він виходить ніжним, соковитим та дуже гармонійним на смак. І з духовкою возитись не треба!
Інгредієнти:
Об’єм моєї чашки 330 мл.
Коржі:
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – півчашки.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Кефір – 1 чашка.
- Сода – 1 ч.л. з невеликою гіркою
- Борошно – 1 чашка
- Какао – 4 ст.л.
- Рослинна олія – 4 ст.л.
Крем:
- Сир 9% – 500 г.
- Іриска – 1 банка
Глазур:
- Цукор – 4 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л. з гіркою
- Вершкове масло – 50 г.
Приготування:
Коржі: яйця, цукор та сіль – збиваємо за допомогою міксера до білої пишної маси.
У кефірі розмішуємо соду і відразу вливаємо до збитої маси (Обережно! сода вступає в реакцію і швидко збільшується в об’ємі), потім вливаємо олію і перемішуємо міксером на низьких обертах.
До рідкої суміші просіюємо муку і какао… перемішуємо до однорідності.
Тісто, яке отримали, ділимо на 3 рівні частини, я розливаю по чашках – дуже зручно.
Розігріту сковороду змащуємо за допомогою пензлика олією і виливаємо 1 частину тіста, воно добре розтікається по дну.
Накриваємо кришкою та випікаємо 8-10 хвилин на мінімальному нагріванні. Дуже важливо: коли під кришкою збирається конденсат… витираємо рушником.
Коржі перевертати не треба!
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Коржі виходять дуже красиві, пористі та смачні самі по собі. Охолоджуємо на решітці.
Крем: простіше і не придумаєшг! Сир та варене згущене молоко пробиваємо блендером до однорідної гладкої консистенції. Якщо сир надто сухий… сміливо додаємо 2 ст.л. сметани – також смачно виходить.
Глазур: змішуємо до однорідності цукор, какао та сметану. Ставимо на вогонь і помішуючи, доводимо до кипіння, варимо 20-30 секунд. Знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо до повного розчинення. Виходить гладка, блискуча і дуже смачна глазур.
За допомогою форми обрізаємо краї. Обрізки будуть потрібні для прикраси. Діаметр форми 20 см.
Збираємо торт: встановлюємо форму, на дно кладемо корж і відправляємо половину загальної кількості крему, потім знову корж, крем.
Третій верхній корж перевертаємо: на звороті більш гладка поверхня. Заливаємо глазур’ю (залишаємо 2 ст.л., потім прикрасимо боки торта) і ставимо торт в холодильник на 2-3 години, щоб глазур застигла.
Після виймаємо торт із форми.
Змащуємо боки, присипаємо подрібненими обрізками і даємо настоятися 5-6 годин, я завжди залишаю на ніч.
Сподобалося? Ставте лайки, діліться з друзями та коментуйте! Вам просто, а мені приємно.
