Круглі або трикутні з отвором пиріжки з найніжнішого тіста із соковитою ароматною м’ясною начинкою подобаються багатьом.
Проходячи повз лоток з гарячими біляшами, завжди виникає бажання їх купити.
Багато господинь намагаються приготувати смачні пиріжки з начинкою вдома, але не у всіх вони виходять ніжними та соковитими.
Подробиці
Є кілька нюансів, які бажано враховувати при приготуванні біляшів, щоб вони вийшли вдалими і смачними.
Інгредієнти:
- вода тепла – 350 мл;
- сіль та цукор – по 1 чайній ложці;
- дріжджі – 1 чайна ложка;
- борошно – трохи більше 800 г;
- олія – 5 столових ложок.
Для начинки вам знадобляться:
- фарш – 650 г;
- цибуля – 3 шт.;
- вода – 5 столових ложок;
- сіль, перець, спеції, зелень – до смаку.
Як правильно приготувати
Розчиняємо сіль та цукор, дріжджі у теплій воді, залишаємо на кілька хвилин. Важливо дочекатися, щоб маса почала пінитися.
Після цього додайте олію. Борошно слід всипати частинами, інакше буде складно вимісити тісто.
Потім накрийте тісто та залиште його у теплому місці на 1.5 години.
За цей час приготуйте фарш. Для цього його слід заправити різаною цибулею (для соковитості).
Вливати у фарш потрібно лише крижану воду (не теплу), після – солимо і перчимо, додаємо спеції та зелень.
Обов’язково потрібно масу добре вимішати, щоб вона стала соковитою.
Тісто слід поділити на порційні шматочки, викласти начинку і сформувати біляші, а потім обсмажити 2-3 хвилини на великому вогні.
