Часто від господинь можна почути, що молода картопля для дерунів не підходить. Але розвіємо цей міф, приготувавши смачні драники, ніжні з хрумкою скоринкою.
Подробиці
Для приготування беремо:
1 кг молодої картоплі
1 велику цибулину
2 зубчики часнику
1 ст. л. сметани
3 ст. л. борошна
2 ст. л. крохмалю
1 яйце
олія, сіль, перець
Картоплю і цибулю чистимо, натираємо на дрібній терці. Чергуємо, щоб картопля не темніла.
Натираємо також часник до картоплі, додаємо сіль, перець, яйце, сметану і борошно з крохмалем, добре перемішуємо.
На сковороду наливаємо трішки олії, вмикаємо вогонь середній, викладаємо картоплю: 1 дерун — це 1 ст. л. картоплі.
Смажимо деруни до золотистої скоринки з обох сторін. Готові деруни викладаємо на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
