Щоб малосольні огірки хрумтіли, потрібно правильно приготувати їх і покласти в банку зелень, яка допомогає зробити огірочки хрусткими.
На 1 кілограм огірків знадобиться штук 5 листя смородини, малини, вишні чи суниці, часник, перець горошком, цукор та сіль.
Також варто додати в банку лавровий лист, любителі гостренького можуть додати щіпку перцю чилі.
Огірки ретельно промиваємо та даємо їм полежати кілька годин у воді.
Для чого це потрібно? По-перше, під час замочування відмиються дрібні частинки ґрунту, а по-друге, огірки насититься вологою.
Хрумтять лише водянисті огірки, сухі овочі хрускоту вже не видають.
Далі стерилізуємо банки та кладемо на дно листя рослин.
Тепер вкладаємо у банку огірки. Овочі укладаємо рівномірно, між шарами кладемо кріп, перець та петрушку.
Паралельно кип’ятимо воду і кладемо в окріп дві ложки цукру і дві ложки солі на кожен літр.
Заливаємо розсіл у банку воду та залишаємо огірки на 24 години під капроновою кришкою.
За цей час огірки мають добре просолитись. Малосольні хрусткі огірочки готові!
