Рецепт зимової заготівлі. Простий метод закатування без стерилізації. Як приготувати кабачки в буряковому соці, читайте далі.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- кабачки — 2 кг;
- буряк — 1,5 кг;
- лимонна кислота — 1 ч.л.;
- оцет 3% — 50 мл;
- насіння кропу — 2 ст.л.;
- сіль.
Як приготувати
Кабачки треба очистити від шкірки та насіння. Наріжте кружальцями, якщо у вас молоді кабачки. Якщо більші та старші, тоді можна все нарізати кубиком. Вкладіть кабачки в банку. Пересипайте їх насінням кропу.
З буряків треба вичавити сік. Розведіть його водою у співвідношенні 1:1. Додайте сіль та лимонну кислоту. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Залийте кабачки. Через 3 хвилини залийте. Знову доведіть до кипіння цей маринад та ще раз залийте кабачки. Повторіть третій раз.
Після останнього разу кабачки потрібно закатати кришкою. Охолодіть банку, перевернувши її дном догори.
