Дуже простий рецепт легендарних пиріжків, які збільшуються в обсязі під час смаження. Тісто виходить м’яким, еластичним, не стягується під час готування.
Складові:
тепла вода – 250 мл;
борошно – 400-500 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
дріжджі – 20 г;
олія – 3 ст. л.;
сіль – 1 ч. л.
Покрокове приготування
У теплу воду додають дріжджі, цукор, олію, сіль, яйце.
Далі просіюють борошно. Інгредієнт додають поступово, щоб тісто вийшло ніжним. Руки можна змастити олією, щоб тісто не прилипало.
Після замішування тісто ставлять у тепле місце на 60 хвилин, щоб воно піднялося.
Далі справа за малим. Формують пиріжки. Начинку вибирають будь-яку картопля, фарш, капуста, цибуля, яйце, варення. Смажать у маслі на середньому вогні, поки пиріжки не зарум’яняться.
У процесі смаження пиріжки збільшуються у 2-3 рази. Готове блюдо виходить м’яким і повітряним, як у їдальні.
