Вже дачники та городники мають урожай кабачків, які достигають одними з перших. Кабачки входять до числа овочів, які найчастіше відправляються на зимову заготівлю. Тож пора розпочинати активну заготівлю домашніх смаколиків на зиму.
Як і у випадку з огірками, однією з ознак правильного засолювання кабачків є наявність їх приємного хрускоту.
Подробиці
Щоб досягти появи цієї властивості, необхідно готувати овочі певним способом.
Досвідчені господині поділилися рецептом. До речі, його перевага полягає і в невеликій тривалості: процедура займе менше години.
Рецепт хрумких засолених кабачків
Спочатку слід добре промити всі овочеві інгредієнти. Це 1,5 кілограм кабачків, чотири зубчики часнику та кілька гілочок петрушки.
Далі кабачок потрібно нарізати. Кружочки не повинні бути надто товстими: максимум 1 сантиметр.
Потримайте їх у воді кілька годин.
Після цього слід взяти банку об’ємом 3 літри. На дно слід укласти всю підготовлену зелень, також пару лаврових листів. Складіть у банку кружальця кабачків.
Усю цю «суміш» треба залити окропом. Банку слід накрити кришкою.
Через 20 хвилин воду слід злити в каструлю. Потрібно додати цукор та сіль. По 3 столові ложки кожного сипучого інгредієнта.
Отриманий маринад треба закип’ятити. Коли почнуть з’являтися бульбашки, у цю воду потрібно влити 6 столових ложок оцту.
Залийте цим розсолом кабачки. Банка закривається, перевертається кришкою вниз і ставиться у тепле місце до остигання.
