Олія бризкається, коли вступає в контакт із водою. Тому насамперед перевірте на сухість сковорідку. Щоб прибрати вологу, протріть сковорідку паперовим рушником.
Подробиці
Тепер можна лити олію на сковорідку, але не поспішайте класти кабачки. Посипте олію сіллю.
Не секрет, що виробники розбавляють олію водою, щоб заощадити на виробництві продукції, тому цю вологу потрібно з олії прибрати. Сіль якраз може з цим упоратися.
Коли олія на сковорідці добре розігріється, можна викладати кабачки. Тепер ви знаєте, як смажити, щоб олія не бризкала.
Якщо морочитися щоразу з сіллю немає бажання, тоді є сенс один раз витратитися на спеціальну решітку, яка закриває дно сковорідки і не дає олії бризкатися.
Ще один варіант – можна посмажити кабачки на перманентному папері прямо на сковорідці. Причому смажити кабачки на папері можна і без олії. На звичайній сковорідці кабачки без олії згорять.
Кабачки на перманентному папері виходять як запечені. До речі, якщо смажити кабачки на папері, то навіть не треба їх обвалювати у борошні.
