З язика найчастіше готують заливне або нарізають в салати. Це смачно, але з цього продукту можна приготувати гарячу закуску. Вона сподобається і гостям на святковому столі, і просто як доповнення до вечері.
Інгредієнти
Для приготування вам потрібні такі продукти:
- язик — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- петрушка — 1 шт.;
- олія для фритюру;
- вода або бульйон;
- сіль;
- пшеничне борошно — 1 скл.;
- молоко — 1 скл.;
- цукор — 0,5 ч.л.;
- яйце — 1 шт.
Як приготувати
Язик потрібно відварити з морквою, цибулею та петрушкою протягом 1,5 години на малому вогні. Потім язик перекладіть в холодну воду та зніміть з нього шкіру. Наріжте шматочками та поверніть в бульйон.
Тепер треба зробити кляр. Розчиніть в молоці сіль 0,5 ч.л., цукор, яєчний жовток. Перемішайте. Збийте окремо білок в стійку піну. Всипте борошно та перемішайте до однорідної маси. Змішайте з білком та обережно вимішайте ще раз.
Олію потрібно нагріти до 170 грн, бо готування буде у фритюрі. Тепер беріть скибку язика, опускайте в кляр та занурюйте в олію. Обсмажувати до появи золотистої скоринки. Закуска подається гарячою. Смачного!
