Сьогодні я розповім найпростіший і найшвидший спосіб, як засолити сьомгу в домашніх умовах і, повірте, від такої рибки складно буде відірватися.
Інгредієнти:
- риба (сьомга) – 1 кг
- сіль велика морська – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
Приготування:
У мисці змішую сіль та цукор. Беру форму відповідного розміру. На дно рівномірним шаром насипаю половину суміші солі та цукру.
Рибу промиваю холодною водою і добре просушую паперовим рушником. Шкіру не знімаю, за бажанням можна ще видалити кісточки.
Перекладаю рибу шкірою вниз у форму. На рибу висипаю решту суміші солі та цукру, рівномірно її розподіляю.
Накриваю форму харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 10-12 годин. Зручно засолювати рибу ввечері й залишати її маринуватися на ніч.
Наступного дня знімаю плівку, утворилась рідина. Перекладаю рибу на дошку і рідину зливаю. Якщо є залишки солі на рибі, то їх потрібно зняти.
Нарізаю рибу тонкими шматочками і подаю. Така риба ідеальна і для святкового столу.
Я пропоную вам такий варіант бутербродів. На свіжий хліб намазую вершковий сир, на один бік кладу шматочок сьомги, на другий – два шматочки свіжого тонко нарізаного огірка, а зверху кладу півкільця цибулі. Це дуже смачно, від такої рибки складно буде відірватися!
