Всі господині знають, що олію потрібно зберігати в темному прохолодному місці, і це дійсно так.
Але є нюанс: це стосується зберігання закритої пляшки олії.
Подробиці
Закрита пляшка рослинної олії може зберігатися до двох років при температурі до +25 градусів, але термін придатності відкритої – 3-4 тижні.
А вже при температурі від 0 до +10 градусів термін придатності відкритої пляшки олії підвищується до 110 днів, тому досвідчені господині зберігають олію в холодильнику.
До речі, про те, що відкриту пляшку олії потрібно зберігати в холодильнику, вказано на етикетці, яку, як правило, мало хто читає.
Чому олію потрібно зберігати в холодильнику?
Якщо рослинна олія зберігається в шафці на кухні, як у більшості господинь, вона швидко зіпсується.
Всередину відкритої пляшки потрапляє кисень і починаються хімічні реакції.
Зокрема, руйнується вітамін E, олія стає прогірклою.
Тому пляшку з рослинною олією краще зберігати в холодильнику на верхній полиці, де температура вища.
Соняшникову олію можна заморожувати, але лише один раз – на рік. Потім вона втрачає корисні властивості.
Нерафінована олія навіть у холодильнику зберігається не більше 3-4 тижнів.
При кімнатній температурі нерафінована олія зберігається до місяця і бажано перелити її з прозорої пляшки в темну.
