Якщо сирники вийшли сирими всередині, отже, господиня припустилася однієї з помилок.
Подробиці
Вологий сир
Якість сиру у приготуванні сирників має велике значення.
Жирність сиру має бути не більше 9%.
І хоч би яким сухим він здавався на вигляд, сир треба віджати руками, а потім сформувати сирники.
Вологий сир не засмажиться і залишиться сирим.
Смаження на великому вогні
Сирники смажать на середньому вогні.
На маленькому вони не просмажаться, а на великому вийдуть сирими всередині, тільки скоринка підгорить.
Неправильна сковорідка
Для сирників краще обирати чавунну сковорідку.
І треба добре її розжарити, перш ніж викладати сирники.
Якщо викласти сирники на погано розігріту сковорідку, вони прилипнуть та пригорять.
Є ще один секрет, як зробити так, щоб всередині сирники просмажились.
Потрібно ліпити їх не більше одного сантиметра заввишки. Вони вбирають менше олії і добре просмажуються.
Що робити, якщо сирники не просмажилися?
Недосмажені сирники можна запекти в духовці за 150 градусів.
За 5 хвилин вони дійдуть готовності.
