Коли вже не знаю, чим здивувати своїх домашніх, готую пиріжки за рецептом моєї прабабусі, яку я дуже любила і досі пам’ятаю.
Рецепт простий і дуже економний, що вкрай важливо в сьогоднішніх реаліях.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Тепла вода – 250 мл;
- Борошно – 500 грам +/-;
- Сметана – 100 грам;
- Сіль – 1,5 ложки чайної;
- Розпушувач (сода харчова) – 1 ложка чайна.
Для начинки:
- Фарш (м’ясний, курячий, а можна і рибний) – 500 грам;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Сіль, перець, спеції – за смаком;
- Олія для смаження – 2 ложки столові.
М’ясний фарш можна замінити на ліверний.
Приготування:
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити разом з фаршем на олії до готовності. Не забудьте до смаку посолити і поперчити, додати спеції за бажанням. Я нічого не додавала.
Начинка готова. Тепер приготуємо тісто.
У теплій воді розчинити сіль, борошно змішати з розпушувачем. Обʼєднати обидві складові тіста і вимішати його до однорідності.
Залишити тісто під харчовою плівкою на 15 – 20 хвилин. Тісто має відпочити, до того ж начинка за цей час встигне охолонути.
З цієї кількості тіста у мене вийшло 15 пиріжків. Тісто розділити на 15 рівних частин, кожну розкачати в прямокутний пласт товщиною близько 2 мм, викласти в середину начинку.
Згорнути трубочкою, міцно заліпивши кінці.
У глибокій сковороді розігріти приблизно 100 мл рослинної олії та обсмажувати пиріжки-трубочки з двох сторін до появи апетитного рум’яного відтінку.
Перекласти на паперовий рушничок, щоб прибрати зайву олію і готово!
