Холодець – улюблена страва в багатьох сім’ях. Це традиційне частування на святковому столі.
Часто під час його приготування використовують желатин. Але можна приготувати холодець без цього інгредієнта.
Подробиці
Достатньо дотримуватися простих порад. Навіть молода господиня зможе швидко приготувати холодець без желатину.
Куряче м’ясо – найдоступніше і найпростіше для приготування. Для такого холодця можна взяти будь-які частини тушки, краще домашньої. Також слід підготувати інші інгредієнти із класичного рецепту.
Під час приготування курку потрібно розділити на невеликі шматки і промити. Далі продукт закладається у каструлю та заливається холодною водою. Потрібно зробити так, щоб вода вкривала м’ясо на 5 сантиметрів.
Потім каструлю з м’ясом поставте на вогонь.
Відразу після того, як закипів бульйон, господині радять зняти піну і максимально зменшити вогонь. Варити холодець варто 3 години.
Поки курка готується, можна порізати овочі і додати спеції.
За 10 хвилин до закінчення кладемо лавровий лист та перець горошком. Знімаємо бульйон із вогню, дістаємо курку.
Після цього отриманий бульйон проціджується через сито. Остиглі шматочки курочки відокремлюємо від кістки і нарізаємо маленькими шматочками.
У формочки кладеться саме м’ясо, а потім заливається бульйоном. Після цього готовий продукт виправляється до застигання в холодильник.
