Пропоную рецепт дуже смачного салату з відвареною яловичиною (але підійде будь-яке м’ясо, яке у вас є – свинина, баранина, і навіть курка) та болгарським перцем. Салат виходить соковитим, ситним та яскравим, загалом, ідеально на кожен день – обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- Яловичина відварена 300 г
- Перець болгарський 1-2 шт
- Цибуля 1 шт
- Горошок зелений консервований 1 банка
- Яйце куряче 4 шт
- Сир твердих сортів 150 г
Маринад для цибулі:
- Сіль 1 ч.л
- Цукор 1 ч.л
- Оцет столовий 9% 2-3 ч.л
- Окріп
Заправка:
- Майонез 150 г (чи за смаком) або Сметана 20% 150 г + Гірчиця ½ ч.л
Приготування:
Одну середню цибулину нарізаємо тонкими чверть кільцями. Складаємо нарізану цибулю в миску, додаємо сіль та цукор. Вливаємо 6-9% оцет і перемішуємо. Вливаємо окропу так, щоб вода ледве покрила цибулю, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин.
Великий солодкий болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою.
Болгарський перець перекладаємо в глибокий салатник і додаємо 1 банку зеленого горошку консервованого, попередньо зливши з нього рідину.
4 курячі яйця відварюємо круто, остуджуємо, очищаємо і нарізаємо кубиком. Додаємо до салатника.
Сир нарізаємо невеликими брусочками і додаємо салатник.
Варене м’ясо нарізаємо тонкою соломкою або розбираємо на волокна.
Віджимаємо від зайвої рідини мариновану цибулю і додаємо її в салатник. Салат солимо і перчимо до смаку.
Заправляємо салат майонезом та перемішуємо. Як альтернативну заправку можна використовувати сметану, змішану з невеликою кількістю гострої гірчиці – виходить теж дуже смачно.
Перед подачею салат можна посипати дрібно нарізаною зеленню – так він виглядатиме ще більш апетитним. Салат із вареною яловичиною та болгарським перцем можна подавати до столу відразу після приготування, але якщо він настоїться в холодильнику хоча б кілька годин, то його смак стане більш гармонійним.
